Суп из вишни с рисом

Суп из абрикосов и яблок

Суп из сухофруктов

Суп из шиповника с яблоками и сухариками

Яблочный суп

Яблочный суп со сметаной

Суп из яблок и клюквы

Суп из вишни с рисом Требуется: 1-1,5 стакана (300 г) вишни, 4-5 ст. л. риса, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны или сливок. Способ приготовления. Вишню промыть, удалить косточки. Залить косточки 4-5 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. В полученный отвар засыпать рис и сахар и варить 30 мин. За 5 мин до окончания варки прибавить очищенные вишни. Подавать суп в холодном виде со сметаной или сливками.

Наверх...

Суп из абрикосов и яблок

Требуется: 500 г свежих абрикосов и 500 г яблок, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. картофельной муки, 1/2 ст. сметаны.

Способ приготовления. Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек, залить 2 стаканами воды и варить до мягкости, после чего протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь. Как только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и, непрерывно помешивая, снова довести до кипения. При желании можно добавить немного лимонной кислоты. Отдельно можно подать сметану.

Наверх...

Суп из сухофруктов

Требуется: 1 стакан сухофруктов, 7 ст. л. сахара, 4 ч. л. картофельной муки, 1-2 свежих яблока, лимонная цедра, 1/2 ст. сметаны или сливок.

Способ приготовления. Сухие фрукты перебрать, промыть теплой водой, вынуть косточки, нарезать и варить 10 мин. Добавить сахар. Картофельную муку развести в холодной воде, вылить в суп и довести до кипения. В горячий суп положить нашинкованные свежие яблоки и лимонную цедру и охладить. Суп можно заправить свежей сметаной или сливками.

Наверх...

Суп из шиповника с яблоками и сухариками

Требуется: 8 ст. л, сухого шиповника, 4 ст. л. варенья, 2-3 средних яблока, 1/4 часть буханки белого хлеба, лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления. Ягоды шиповника перебрать, промыть теплой водой, положить в кипящую воду и варить 10 мин. Дать настояться в течение 6-8 ч, после чего процедить, добавить варенье, мелко нашинкованные яблоки или лимонную кислоту по вкусу. Из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками, приготовить сухарики и подать их супу на отдельной тарелке.

Наверх...

Яблочный суп

Требуется: 3-4 средних яблока, 1 л молока, полпакета ванильного сахара, сахар, соль по вкусу, 2 ст. л. картофельной муки, яичный желток.

Способ приготовления. Молоко с сахаром и ванилью довести до кипения, всыпав немного соли. Влить разведенную в холодной воде картофельную муку и еще поварить. Помешивая, добавить хорошо растертый яичный желток. При охлаждении помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка. На стол подавать с сырыми или бланшированными дольками яблок.

Наверх...

Яблочный суп со сметаной

Требуется: 4-5 средних яблок (кислых), 0,75 л воды, сахар по вкусу, 2 ст. л. муки, немного соли, полстакана сметаны, 50 г лапши.

Способ приготовления. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Воду немного посолить, добавить сахар и вскипятить. Положить подготовленные яблоки и, немного поварив, всыпать просеянную муку. Варить 4-5 мин, помешивая. Положить сметану и отдельно сваренную лапшу. Суп можно подавать в горячем и холодном виде.

Наверх...

Суп из яблок и клюквы

Требуется: 4-5 средних яблок, 1,5 стакана (300 г) клюквы, 1 стакан сахара, 3 ст. л. картофельной муки, 1 л воды, взбитые сливки.

Способ приготовления. Клюкву залить водой и варить 10-15 мин. Затем протереть через сито. В жидкость всыпать сахар, поварить и влить разве денную в холодной воде картофельную муку. Очищенные от кожицы и нарезанные дольками яблоки положить в суп. Остудить и подавать на стол со взбитыми сливками. Выжимки от клюквы залить водой, подержать полчаса и процедить. Жидкость можно употребить для киселя.

Наверх...